Der grüne kulinarische Alles­könner

Grillen mit Keramik

Das EGG ist ein so genannter Kamado Grill. Kama­dos wurden ur­sprüng­lich in Japan zum Reis kochen ver­wen­det. US Soldaten haben diese nach dem zwei­ten Welt­krieg zu Grills um­funk­tio­niert und nach Amerika im­por­tiert, da das Ge­grillte ein­fach besser schmeckte als in her­kömm­lichen Grills. Das liegt an der Keramik, wel­che Feuch­tig­keit auf­nimmt und an das Grill­gut wieder ab­gibt. Aber auch die Fähig­keit Wär­me zu spei­chern, macht den Grill nicht nur un­glaub­lich effi­zient, son­dern auch sehr prä­zise. Denn er ist auf das Grad genau steuer­bar, was gerade bei großen Fleisch­stücken wichtig ist, die über einen län­geren Zeit­raum garen.

Die Perfek­tio­nierung des Kamado Grills

In den USA hat Big Green Egg als erste Firma Kamado-Grills per­fek­tio­niert und mo­der­nisiert. Unter an­derem mit einer Be­schich­tung, welche von der NASA ent­wickelt wur­de und auch beim Space Shuttle zum Ein­satz ge­kom­men ist. Durch diese Beschich­tung und dank der Kera­mik sind Tem­pera­turen jen­seits der 400°C kein Problem für das Big Green Egg - bei her­kömm­lichen Grills ist schon viel frü­her Schluss.

Grillen, Pizza & Brot backen wie im Stein­ofen, Räu­chern, authen­tisches BBQ, Nieder­garen oder Schmo­ren - das alles ist kein Prob­lem für das Big Green Egg.